Сегодня с вами работает:

         Консультант  Гоголь Николай Васильевич

 31 января  : 13.00 - 22.00

Адрес для личных депеш: gogol@vilka.by

Захаживайте в гости:   www.facebook.com  www.twitter.com    Instagram

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Авторы

 
 
 
 
 
 
 
 
Баннер
 
 
 
 
 
 
 
 

Книжная лавка

ЕДА & ВИНО

icon Соусы сладкие и несладкие

Sauces savoury & sweet

book_big

Издательство, серия:  КукБукс 

Жанр:  ЕДА & ВИНО 

Год рождения: 1996 

Год издания: 2012 

Язык текста: русский

Язык оригинала: английский

Страна автора: Франция

Мы посчитали страницы: 304

Тип обложки: 7Б – Твердый переплет. Плотная бумага или картон + суперобложка

Измеряли линейкой: 215x167x28 мм

Наш курьер утверждает: 930 граммов

Тираж: 5000 экземпляров

ISBN: 978-5-98837-025-3, 978-1-84400-697-7

62 руб.

buy не можем раздобыть »

разлетелись новогодними подарками :))

Я всегда сравниваю кулинарию и связанные с ней дисциплины с величественным столетним деревом — могучим, полным жизни, разрастающимся во все стороны и питающим соками своего ствола все ветви. К одному из самых благодатных и плодовитых корней этого дерева, несомненно, относится искусство приготовления соусов. (с) Мишель Ру

 

Соусы играют важную роль в кулинарии. Они дополняют и обогащают вкус многих блюд, привносят важные вкусовые нюансы. Перед вами книга признанного мастера в приготовлении соусов, Мишеля Ру. Её первая версия была написана более десяти лет назад и уже стала классикой.

Книга Соусы сладкие и несладкие. Sauces savoury & sweet. 978-5-98837-025-3, 978-1-84400-697-7 Автор Мишель Ру. Michel Roux. Издательство Кукбукс. Беларусь. Минск. Интернет-магазин в Минске. Купить книгу, читать отрывок, отзывы

В этой более современной версии книги, Мишель чуть изменил подход к приготовлению соусов, и великие классические рецепты заиграли по-новому. Он также добавил рецепты несложных в приготовлении, но очень соблазнительных соусов.

Книга Соусы сладкие и несладкие. Sauces savoury & sweet. 978-5-98837-025-3, 978-1-84400-697-7 Автор Мишель Ру. Michel Roux. Издательство Кукбукс. Беларусь. Минск. Интернет-магазин в Минске. Купить книгу, читать отрывок, отзывы

 

Разнообразная коллекция из более чем 200 рецептов включает в себя соусы, которые можно подать к любым блюдам: лёгким и более калорийным, простым и сложным, сладким и солёным. Технология приготовления описана очень подробно и снабжена пошаговыми фотографиями.

пролистать книгу

Мишель Ру:

Я открыл для себя очарование соусов в 14 лет, работая подмастерьем у профессионального шеф-повара. Тогда я научился готовить классические соусы, которые играют очень важную роль во французской кухне. С тех пор я изменил все рецепты в соответствии с моими вкусами, которые постоянно, хотя, может, и незаметно, меняются.

С огромным удовольствием я возвращаюсь к первому изданию моей книги «Соусы», выпущенной в 1996 году, для того чтобы заняться внимательной переработкой этого фундаментального труда и поделиться с вами новыми рецептами со всего мира. Соусы наж, кули, сальсы, и уваренные бульоны (жю) сегодня являются частью моего разнообразного репертуара. Эти современные соусы — ароматные, легкие, изысканные, с долгим послевкусием и лишь слегка загущенные, чтобы ярче проявился их вкус.

Для повара соусы — настоящая алхимия, волшебным образом усиливающая вкус блюд, с которыми эти соусы подаются. Но соусы следует выбирать очень тщательно, так, чтобы они улучшали вкус блюда, никоим образом не перебивая его. Правильно приготовленный соус дополнит блюдо и станет его неотъемлемой частью.

Великолепные пошаговые фотографии Мартина Бригдейла в начале каждой главы упростят понимание техники приготовления соусов. Это очень творческая и выразительная часть кулинарии. Надеюсь, моя новая книга станет познавательным чтением и вдохновит вас на новые кулинарные подвиги.

Книга Соусы сладкие и несладкие. Sauces savoury & sweet. 978-5-98837-025-3, 978-1-84400-697-7 Автор Мишель Ру. Michel Roux. Издательство Кукбукс. Беларусь. Минск. Интернет-магазин в Минске. Купить книгу, читать отрывок, отзывы

Книга Соусы сладкие и несладкие. Sauces savoury & sweet. 978-5-98837-025-3, 978-1-84400-697-7 Автор Мишель Ру. Michel Roux. Издательство Кукбукс. Беларусь. Минск. Интернет-магазин в Минске. Купить книгу, читать отрывок, отзывы

Рекомендуем обратить внимание